酸汤肥牛的做法步骤窍门?准备用料肥牛、金针菇、番茄、辣椒酱、姜丝、白醋、陈醋、白糖、生抽，下面我们就来聊聊关于酸汤肥牛的做法步骤窍门?接下来我们就一起去了解一下吧!

酸汤肥牛的做法步骤窍门

准备用料。肥牛、金针菇、番茄、辣椒酱、姜丝、白醋、陈醋、白糖、生抽。

番茄洗净用刀划个十字架，用开水冲烫去皮。

去皮的番茄切块，放入料理机打成汁。

把番茄汁倒入碗中，加入大半汤勺番茄酱。

将番茄汁和番茄酱搅匀备用。

肥牛焯水，再冲洗滤掉水分备用。

金针菇切去带土的一头，洗净。

将洗净的金针菇切段，干净的锅煮半锅开水，水开后，将金针菇焯水，大概一分就捞出。

焯过水的金针菇滤掉水分备用，炒锅入少许油，下入蒜蓉炒香。

加入姜丝和黄辣椒酱炒均，倒入番茄汁和番茄酱炒均匀。

倒入白醋1勺，陈醋1勺，白糖1勺，生抽2勺继续炒均，然后加入适量的开水煮开。

酸汤煮开之后，加入之前焯了水的金针菇，用炒勺滑散。

倒入焯过水的肥牛，再次煮开，试味，如果不够咸可以加少许盐。

将肥牛盛入大碗中，洒上葱花，白芝麻，烧一勺滚油，浇在肥牛葱花上即可。