“为了预防牙疼，晚上我总会喝点苏格兰威士忌；我从没牙疼过，也不希望自己有这种体验，所以我要一直在喝威士忌预防。”美国著名作家马克吐温曾经这样对朋友说过！

我们姑且把这些当做这位幽默大师想喝威士忌的借口，就不去讨论威士忌究竟有没有预防牙疼的功效了。

是生命之水也是感冒药

那位多才多艺的美国作家沃尔特·莫斯利也曾说过：“没有什么事物能比一个装满深琥珀色威士忌的玻璃杯更美了。”对门外汉来说，威士忌仅仅是一种粗劣的酒精饮料——咽下它时会感觉喉咙被烧伤了。

而对深谙此道的人来说，它是不折不扣的“液体黄金”，为了得到一瓶上好的苏格兰威士忌，花费数十万元也在所不惜。

同很多高纬度地区的人一样，苏格兰人喝烈酒。这里连啤酒的度数都比别处高。苏格兰威士忌澎湃汹涌的雄性气势，仿佛顶天立地的男子汉，自诞生之日起便能昂然擎天，经过百般锤炼，千次淘汰，依然能在今天以“睿者”的老练姿态傲视群雄。

之前也有听说过俄罗斯人拿伏特加当药水喝的段子，来到爱丁堡，我居然体会到了拿威士忌治感冒的好处。苏格兰人冬天有一款家常热饮Hot Toddy，配料是威士忌酒、苹果汁、桂皮和干柠檬，有时会兑些水调淡一下口感。

如果家里有人刚有点感冒的迹象，苏格兰妈妈便会很严肃地给家人熬这款威士忌热饮驱寒治疗感冒。

这东西度数不会很高，第一口的香甜温热还没回过神，浓郁生猛的威士忌香气就赶上来了。这个时候，裹上厚厚的外套，围在火炉旁，不一会浑身开始冒汗。也就是那么一瞬间，鼻子似乎通透了，额头上冒出的汗珠也带走了脑袋的昏沉。

苏格兰的语言一定是威士忌

严格来说，苏格兰一望无际的高地、低矮的绿草和苔藓并不像英格兰那般青翠欲滴。寂寞、蛮荒和倔强，苏格兰人守着这片土地，生活着。

于是造就了一种叫威士忌的语言：杯中琥珀流光，轻碰杯沿，杯外眼波流转，一饮而尽，威士忌静静入喉，暖流瞬间传遍身心，我们便彼此领悟了。

有人说，只有苏格兰威士忌才配得上威士忌这个称谓，这在于苏格兰威士忌的气势澎湃与汹涌，犹如顶天立地之男子汉，经历百般锤炼，俨然一位智者，以老练、睿智的姿态傲视群雄。

喜欢喝葡萄酒的人，对“风土”都不陌生。其实，与葡萄酒相比，这个词更加适合描述威士忌的口味和感觉。

那些顶级的葡萄酒庄园，基本能够保证不同年份酒的口味，而威士忌真正的变化是在装桶后，没人能控制自然变化的结果。对苏格兰威士忌的爱好者来说，欣赏威士忌最好的方法，莫过于亲自到访苏格兰，挨个酒厂去尝。

走遍苏格兰，只为那杯威士忌

爱丁堡老城里不少酒吧和餐馆都有威士忌藏酒，许多著名酿酒厂的普通出品，都能随便找家酒吧品尝到。但爱丁堡城堡旁的苏格兰威士忌体验中心，却是连本地人提起来都要感叹上两句的好地方。

抛开本地人对此的天然自豪感不说，光是这里拥有的近 3500 瓶威士忌被安全地储存在冷藏室中，就可称得上是朝圣级别了。

这是一座三层小楼，位于爱丁堡老城区那条知名的步行街上，就在爱丁堡城堡前面。参观之旅从乘坐威士忌酒桶开始，这让孩子们与威士忌的忠实粉丝都享受到了无穷的乐趣。这个酒桶将带你领略威士忌酿制过程的各个阶段。

通过声光影效果的应用，苏格兰威士忌的整个酿造过程，让人仿佛身临其境。麦芽发酵、蒸馏，不同地区的水质、气候，甚至不同的蒸馏技术，都可以影响到威士忌的味道。经过至少三年以上的窖藏，各种香气完美混合，颜色变成金黄，并辅以木桶的香气，这便是我们尝到的苏格兰威士忌。

来这里当然要品尝一下威士忌。根据预订的旅程，你可以品尝最多 4 种不同的单一麦芽威士忌。孩子们可以品尝一种名为 Irn Bru 的橙色苏格兰汽水。共有 4 种不同的旅程供游客选择，分别为：银、金、白金和苏格兰品味之旅。

真正的威士忌爱好者会选择于上午 10 点（仅限工作日）开始的大师班。在这里花几个小时上一堂课还是非常值得的，“威士忌大使”会从酿酒的材料和如何分辨各种味道讲起，最后可以品尝不同风土的威士忌，这对之后的行程规划很有帮助——你可以更准确地锁定自己喜欢的产区。

跟伦敦一样，爱丁堡也有许多历史悠久的酒吧，能喝到多款苏格兰威士忌。Halfway House 隐没于老城区的一条小街中，是爱丁堡最小最亲切的酒吧。这间小而精致的酒吧离皇家英里街仅几步之遥。

当地的资深威士忌爱好者们，大多会在周末前往Bennets Bar。这间有107年历史的酒吧，提供逾150种苏格兰单一麦芽威士忌以及30多种混合及来自世界各地的威士忌。

苏格兰风情往期回顾：

不爱穿裤子只爱穿方格裙的苏格兰男人，是《勇敢的心》里的英雄，更是苏格兰的魂

难以忘却的苏格兰威士忌，是上帝赋予的最美妙滋味，而天使的微醺也一定发生在这里

游览苏格兰高地，畅饮单一麦芽威士忌，穿上传统的苏格兰裙，在爱丁堡皇家英里道闲庭信步，这一切都不再是梦想。

,