快过年了，饭桌上不可缺少的糖醋菜，大人小孩都喜欢

糖醋排骨的做法：1:排骨焯水，沥干水分。2:锅里入油，放入冰糖，中小火，待冰糖开始溶化的时候放入排骨，小火慢炒，直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮。3:加入一小碗水，调入少许盐，大火烧开后改小火慢烧10分钟左右，当水剩下1/3时，放入葱白、姜丝丶芹菜段，继续烧至差不多收汁，再放入香醋，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

糖醋带鱼做法：1:带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。2:取一干净小碗，倒入适量料酒、酱油、白糖、香醋、盐，搅拌均匀，做好糖醋汁。3:把带鱼段蘸匀干淀粉。4:锅里加油，油热后放入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。5:倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可出锅装盘。

糖醋里脊，做法：1:猪里脊肉切成小指粗长保，加入盐、料酒、白糖、鸡蛋液拌匀腌制片刻。2:取一小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、清水，做成调味汁备用。3:然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。4:油锅烧至七成热时放入肉条炸至肉质白色捞出。5:然后再次复炸一遍，至肉条金黄捞出沥油备用。6:锅内留底油爆香葱姜蒜，然后倒入调叶汁炒香，淋入水淀粉勾薄芡，再倒入肉条快速翻炒至肉条均匀沾裹上汤汁即可关火出锅装盘。

糖醋小土豆，做法：1:土豆随意切成大小适中的小块。2:将适量料酒、酱油、白糖、醋、清水，放入碗中，做好调味汁。3:锅中倒油，油温七成热时下入土豆炸至表面金黄。4:倒入调味汁，大火收汁，撒上芝麻即可出锅盖装盘。

糖醋豆腐，做法：1:辣椒切丁，豆腐切小方块。2:碗里加入番茄酱、蚝油、白醋、淀粉、清水，兑好调味汁。3:热锅倒油，下豆腐块，煎至四面金黄色，捞出备用。4:下入辣椒丁，煎一会儿后捞出备用。5:另起锅，下入调味汁烧开，至汤汁稍浓时下入煎好的豆腐略炒。6:下入辣椒，颠动一下锅，炒匀即可出锅装盘。

糖醋茄子，做法：1:茄子切条，胡萝卜切粒，蒜苔切粒，葱叶切花。2:将茄子条装入碗中，加适量盐，拌匀腌制15分钟。3:碗里倒入适量面粉，磕入鸡蛋，加适量清水，搅拌均匀，调成面糊。4:再准备一个碗，倒入适量番茄酱、蚝油、白醋、糖，加适量清水，搅拌均匀，调成糖醋汁。5:锅中倒油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆，颜色金黄后捞出。6:锅内留底油，倒入胡萝卜粒、蒜苔粒煸炒数秒，接着加入葱花，淋入调好的糖醋汁，翻炒至有香味时，加入茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁，即可出锅装盘。

糖醋虾，做法：1:虾处理干净后洗净，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份。2:炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出。3:炒锅热油，爆香葱姜蒜，下入番茄酱、白糖、醋、胡椒粉、盐，倒入虾，翻炒。4:水淀粉勾芡，出锅前淋少许香油即可装盘

糖醋虎皮鹌鹑蛋，做法：1:鹌鹑蛋煮熟剥去壳，放入油锅炸至金黄色呈虎皮状捞出控油备用。2：锅内留底油，倒入番茄酱、糖、醋，快速翻炒至糖醋汁浓稠起小泡泡时，下入炸好的虎皮鹌鹑蛋。3：翻炒均匀，收汁，让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁，出锅装盘撒上白芝麻即可。

糖醋藕条，做法，1：莲藕洗净去皮，切成条状。2：将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊，放进油锅中炸至金黄，全部炸好盛入盘中。3：锅内留少量油放入芝麻、白糖、番茄酱、米醋，炒成糊状。4：放入炸好的薯条，迅速翻炒一下即可起锅装盘