甘蔗快要红心了有毒吗?青海新闻网讯 11月2日，市民薛女士向西海都市报记者反映，她在早市上买了几节甘蔗，晚上孩子回家后吃了两节甘蔗后发生呕吐，后来上网一搜才知道，原来红心甘蔗系霉变，会引起食物中毒，严重的会致命，下面我们就来说一说关于甘蔗快要红心了有毒吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

甘蔗快要红心了有毒吗

青海新闻网讯 11月2日，市民薛女士向西海都市报记者反映，她在早市上买了几节甘蔗，晚上孩子回家后吃了两节甘蔗后发生呕吐，后来上网一搜才知道，原来红心甘蔗系霉变，会引起食物中毒，严重的会致命。

11月2日，记者走访水果市场，发现部分水果商店及市场所售甘蔗，均有不同程度红心迹象。在东大街一家销售的甘蔗商店，一捆甘蔗里，有两根甘蔗心体色泽发红棕色，“中间怎么是红的？”记者询问，店主说：“甘蔗放时间长了，氧化就会变成这样。”

甘蔗红心到底是什么原因造成的？万一误食了该如何处理？中国科学院西北高原生物研究所生物专家王启兰说，商家所说的“甘蔗氧化就会变成这样”毫无科学根据，红心甘蔗其实是甘蔗霉变所致。

王启兰说，甘蔗发生霉变是在不良条件下储存时造成的，因大量微生物繁殖造成甘蔗变质，如有霉斑，横截面出现白色絮状或绒毛状菌丝，中心有变色，即“红心甘蔗”。霉变后的甘蔗可能含有剧毒物质，若误食可导致中毒。这种毒素不到0.5克就可以使人中毒，食用霉变甘蔗中毒的潜伏期在10分钟至数小时内。中毒症状最初为一时性消化道功能紊乱，恶心、呕吐、腹疼、腹泻，随后出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑。重者可出现阵发性抽搐，患者最终可死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，导致终生残废。

王启兰建议市民，变质的甘蔗一定不能食用，一旦出现中毒症状要立即到医院采取灌肠、洗胃等治疗措施。