苦瓜炖的做法?猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分，我来为大家科普一下关于苦瓜炖的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

苦瓜炖的做法

猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分

苦瓜洗净，去籽，切块

姜洗净切片；葱切段

炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味

放入沥干水分的排骨，翻炒

加入料酒和老抽，翻炒至上色

加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火炖40分钟

放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可