提起做菜，最难忘还是刚刚上班的那会儿。

记得，刚上班，家离单位很远。提前“考查”了一下单位所在的街道。第一件事就是找饭馆。从街的东头找到西头，掐指可数，就两家饭馆。一家有牛肉面，一家有扯面。

提起牛肉面，莫过于兰州牛肉面啦！西北师大的时候，天天吃牛肉面，自然对牛肉面有味觉记忆。大概就是这个记忆的原因吧！看到街上的牛肉面，就想尝尝。

本来在街上走，也不是轻松的活。一头钻进饭馆，首点牛肉面。在期待中，等一碗面的到来！带着期待和饥饿感，终于等来了一碗面，从表象上来看，蒜苗，油辣子，看起来还蛮不错。拿起筷子搅一搅面，不同才发现。面发灰，心里已经开始犯嘀咕。赶紧嚼一口，软绵绵的，跟记忆中的相比，口感差远了。

当饥饿来临，想到自己探索情况，我们三人还是吃下了那一碗饭。从此，也做了一个决定，想吃可口的饭，就得自己做。

提起自己做，其实也难。不过，仅有的饭馆，别无可选。

面对吃饭问题，会做也得做，不会就得学。

从此，开始了学做饭的日子。好在网络比较发达，只要有网，就可以搜索。对我来说，这是最容易获得的资源。只要搜一搜，想要的都有。

做饭，其实不是什么问题。最难的是炒菜。我要学的也就是炒菜。

要学炒菜，还是要从最容易学的开始。刚刚开始，还要考虑食材容易得，自己喜欢。想来想去，从炒鸡蛋到拌黄瓜，从麻婆豆腐到椒盐蘑菇。炒鸡蛋本来就会，因为季节的缘故，黄瓜比较贵，只好放弃。豆腐便宜，但想到它的模样，有点畏惧。最后敲定学椒盐蘑菇。

为什么要选这一道菜呢？其实也是因为喜欢吃。一次吃不完，下次可以吃。豆腐的话，凉 了还要热，也有点麻烦。

决定好要做的菜。接下来就是搜索。

材料

主料：平菇200g、鸡蛋1个；

辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、面粉适量

椒盐蘑菇

1、平菇洗净

2、将洗净的平菇撕成小条

3、将鸡蛋打散，与平菇条以及适量面粉混合搅拌均匀，并加入盐调味。

4、锅里倒油，将裹好蛋糊的蘑菇放到锅里煎炸到金黄色，捞出

5、把花椒粉和适量的盐放到锅里炒一会儿，然后撒在炸好的平菇上即可

小贴士

注意不要等油太热再炸，否则容易变焦，颜色不好看

另外，调制面糊时，要放适量的水，面面糊的稠度以挂在蘑菇上基本流不下来最佳

结果很多，还有视频，我选择了一个容易理解和操作的。

在这些材料里，只需买些蘑菇回来就行。鸡蛋有，花椒粉也不缺，自家的菜籽油，样样都有。

方法也很简单，按照步骤一步步来。在这几个步骤里面，最容易出问题的也就是适量。第一次嘛，自个琢磨。

一切准备就绪，看着自己搅拌的半成品，自个还是信心满满。锅里倒油，打开电磁炉给油加热。想起妈妈炸油馍时的情景。感觉度还是不好把握。蘑菇炸到什么程度，才算好呢？这让人心里很没有底儿。

想打退堂鼓，可是食材已经准备好了。只好硬着头皮开始，炸的时间不够，怕不熟。炸的时间久了，怕焦。到底怎么样合适呢？ 自我安慰，边炸边尝吧！

心中的忐忑让人很不安，想想如果炸焦，会被别人笑话。索性把门关上，别人看不见，好与坏都填到了自己肚子。这样想，终于敢把蘑菇加到油里，看蘑菇被泛起的油花包围，颜色渐渐变黄。我的椒盐蘑菇就开始了。

最后一关，买了现成的椒盐，直接撒到上面就行。当边尝边炸，渐渐进入状态时，也就忘了关上门，可以堵住屋里人不被看见。可是我忘了，味道是关不住的。

成与败，自己在屋子里也就悄悄完成。好与坏，的确已经吃到了肚子里。原本以为，学做椒盐蘑菇的事就过去了。

谁知，无意间听同事说，昨天不知道谁干什么，满楼道都是东西要焦的味道。此时的我，脸一下红了起来。除了我还有谁在炸东西呀？固然，我的嘴巴木吃出焦味，但味道千真万确是已经传了出去。

自己做的菜，好与坏，自己接受。可是别人能闻到，原来这一次很是失败。想起嘴里的味道，也只是熟了而已，什么香味呀！品相呀！要什么没什么。

我以为关上门，可以遮丑，其实味道早已出卖了自己。从此，第一次也成了最后一次。我的做菜计划也就搁浅，直到现在也没有学会几道菜。