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今天为大家分享一道家常下饭菜，蒜蓉油麦菜的做法，可别小瞧这道菜，虽然简单可也是有来历的，蒜蓉油麦菜属于粤菜系。此菜做法简单，口味 清淡爽口，有一句老话 大蒜治百病，因此可谓是一道食疗食物。油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段，将蒜剁成蒜末备用， 锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香， 下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。

【蒜蓉油麦菜】

1.油麦菜一把，一个叶一个叶的撕下来，然后再清洗，这样可以清洗的比较干净，以免有虫卵躲在油麦菜的根部。

洗好的油麦菜，用刀一切为二，装盘备用。

取几粒大蒜，用力拍碎，再切成碎沫，小米椒两个，切成圈，和大蒜放在一起。

起锅烧油，用的油，一定要用没有经过炸制的生植物油，油热后倒入大蒜和小米椒，炸出香味。

倒入蚝油，翻匀化开，再放入油麦菜，开小火翻匀，加入食盐，味精，白糖，鸡精。

然后，开大火，快速翻炒，一定要快速翻15秒左右，淋入植物油，就可以出锅。

好了，蒜蓉油麦菜就做好了，非常的简单易学，天热不想吃饭，那就做上一道试试把。

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