如何做鲜香酸菜鱼?首先将草鱼鱼肉和鱼骨分离，鱼骨切成块，鱼肉切成薄片，加入料酒、胡椒粉、鸡蛋清和玉米淀粉，抓拌均匀腌制20分钟，今天小编就来聊一聊关于如何做鲜香酸菜鱼?接下来我们就一起去研究一下吧!

如何做鲜香酸菜鱼

首先将草鱼鱼肉和鱼骨分离，鱼骨切成块，鱼肉切成薄片，加入料酒、胡椒粉、鸡蛋清和玉米淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。

起锅烧油，加入葱姜蒜和泡椒炒香，再加入酸菜翻炒一下。

再放入鱼骨，大火翻炒后加入热水，加盐和鸡精，盖盖小火炖10分钟。

捞出鱼骨后，下入鱼片，煮2分钟即可出锅，撒上葱花、小米椒和麻椒，热油激香，美味完成。