鱿鱼怎么做更好吃?主料:鲜鱿鱼(350克)、鲜香菇(20克)、冬笋(50克);,下面我们就来聊聊关于鱿鱼怎么做更好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!
主料:鲜鱿鱼(350克)、鲜香菇(20克)、冬笋(50克);
调料:小葱(15克)、白酱油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、淀粉(10克)、味精(3克)、香油(10克)、生油(40克);
将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;
葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;
香菇去蒂,洗净,切菱形片;
冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;
香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;
锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;
留余油50克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。