1、羊肉切丝，加料酒、生抽、盐、老抽、胡椒粉、姜末、姜粉抓均匀，把水性调料抓进肉丝中，加两勺水，再次抓均匀。
2、淋一勺油拌均匀，腌五分钟。临下锅前，往肉里加一勺淀粉，拌均匀。
3、取一小碗，来一勺叉烧酱，加水和一点生抽拌均匀。
4、洋葱切丝。
5、炒锅烧热倒油，下羊肉炒散。
6、肉全部变色后，将肉推一边，下洋葱。
7、稍加翻炒，加一点盐调味。淋入之前调好的叉烧酱汁，拌均匀出锅即可。
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