原料：猪肥肉500克，白糖20克，大葱50克，生姜30克，红糖少许，八角5粒，桂皮一段，盐少许。

制作步骤如下：

1、将肥肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘，大葱切成葱花，生姜切成片；

2、将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加白糖20克，并用勺子快速搅拌，待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中；

3、锅里放少许油，烧至8成热，倒入肉块，同时放入葱花和生姜片，与肉块搅拌翻炒，一分钟后，将汁分次滴入锅中；

4、当肉块变成金黄，再加水没过肉块，加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮至肉块变软即可。