1、先纵切成四五条，看里面，多嫩；再切成一二公分的黄瓜丁；将黄瓜丁入盆中，舀一小勺盐，拌匀静置两个小时，中途可以翻拌两次；大蒜、姜、小米辣清洗干净准备好，量可以大一些，味道好；大蒜切片，姜切片，小米辣切小段，大蒜提前切出来氧化，更能释放营养；黄瓜腌出汤来了，手攥一下黄瓜让汤出得更多；

2、倒点白糖，有一汤匙的量就成了；倒适量的生抽；倒一小杯白酒，用量约摸有两大口，将所有材料混合均匀，然后装进一个带盖的罐子里，腌一天就可以吃了。