主料：排骨适量，蛋白适量，食油适量，蚝油适量，生粉适量，白糖适量，生姜适量，陈醋适量，红椒适量，生抽适量，大蒜适量，料酒适量。

做法步骤：

1、排骨清洗干净，用清水浸泡1小时，再捞起沥水；

2、加入生抽、白糖、蚝油、料酒混合；

3、搅拌均匀静置腌制1小时；

4、然后再加入生粉拌匀；

5、平底锅放油，将排骨平铺码入，煎至两面焦黄；

6、生抽、料酒、白糖、陈醋、排骨蛋白、加清水兑好；

7、炒锅烧热放油，油热将蒜、姜、葱放入炒出香味后，红椒丝放入；

8、把煎好的排骨倒入，翻炒2分钟；

9、倒入蛋白汁，大火烧开，改小火把汤汁煨干即可。