1、先将茄子去除根部,清洗干净,切成条状;
2、取一小碟,放入郫县豆瓣酱两钱;
3、开始进行下一步的炒菜工作,将适量油倒入锅内至8成熟,发明后入茄子进行翻炒;
4、放适量盐,翻炒均匀;
5、炒均匀后出锅盛盘,一道鱼香茄子就做好了。
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