1、四个咸蛋黄加几滴白酒,用勺子碾碎,越碎越好。
2、入微波炉高火叮30秒,取出备用。
3、绢豆腐取出,切成小块备用。
4、锅中放少量油,温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎,炒至锅内泛起小泡泡,加少量水煮开。
5、轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠,加盐和鸡精调好味,用水淀粉勾个薄薄的芡汁,让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面即可，蛋黄豆腐就做好了。
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