材料：剩米饭、鸡蛋、老抽、生抽、蚝油、胡萝卜、火腿、玉米粒、青豆粒、葱。

１、将胡萝卜洗净切丁，火腿切丁备用。锅中烧水煮开，加入胡萝卜丁、青豆粒和玉米粒下锅煮４分钟左右捞出。

２、将剩米饭搅散，鸡蛋打在碗中，搅好备用。

３、锅中放油，油热后倒入鸡蛋炒散，炒熟后盛出。

４、锅中放油，倒入火腿丁炒出香味，再加入胡萝卜丁、青豆和玉米翻炒，再加入米饭翻炒。加入蚝油、老抽、生抽，翻炒。最后在加入炒好的鸡蛋、葱花翻炒均匀即可。

酱油炒饭：

是一道家常主食炒饭，主要食材是米饭（冷饭更佳），配以肉粒、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。酱油炒饭可以根据个人口感添加少许酸或辣，并且配料也可以根据个人喜好适量加入。