1、陶瓷：

陶瓷做的烧水壶外表美观精致，富有中国独特的韵味而且既健康无毒又环保。但陶瓷烧水壶传热速度慢，而且很容易打碎，所以一般只用来蒸茶等。

2、铁壶：

铁壶价格便宜而且含有对人身体有益的微量元素铁，但是它受材质的影响，烧出来的水口感没有那么好而且易生锈。因此很多人不喜欢使用。

3、银壶：银的热传导性在所有的金属中是最突出的，它能够迅速散发血管的热量，因此可以有效预防多种心血管疾病。用它煮出来的水较软，较圆润。对追求生活品质的人是一个很好的选择。

4、不锈钢：

从材质上讲，不锈钢热水器与不锈钢水杯对应的优势一样，不易生锈；

从坚硬程度和价格上说，比陶瓷、玻璃、纯铜的坚硬而且便宜；

从加热时间上来说，不锈钢的导热性能好，所需时间短；

从过滤性能方面来说，过滤性好，能更快捷的过滤掉水垢，净化水质。

综上所述，烧开水壶不锈钢的更加安全健康。