清蒸鱼是最简单，最省事的做法之一，清炖鱼不仅省事，还省油，有延年益寿的功效。那么清炖鱼怎么做呢？在这里介绍几种最普通的鱼的做法。

清蒸白鲫鱼

原料，白鲫鱼，盐，料酒，葱姜，青红椒，香菜，海鲜酱油，花生油。

将白鲫鱼宰杀，洗净，谢谢切上花刀，撒上盐，料酒，葱姜丝。腌制十到20分钟。

葱姜切丝，青红椒切丝，香菜切段。

将鱼放入一长盘中，放入锅中蒸熟

蒸熟后，把之前放的葱姜丝捡出来，放上姜葱丝，青红椒丝，香菜段，淋上海鲜酱油。锅中烧油，油热泼在配菜身上，激发香气即可

清蒸黑鱼

原料，黑鱼，红椒，葱，姜，小香葱，盐，鸡精，料酒，海鲜酱油，糖，花生油

黑鱼清理干净，红辣椒切末，葱切片，姜切丝，香葱切末

将黑鱼剁成1到1.5厘米的后片，加盐，葱姜丝，料酒腌制10到20分钟。

将腌制好的黑鱼，凉水上锅蒸熟。

将适量的海鲜酱油，糖，鸡粉倒入碗里，兑成料汁备用。

鱼蒸熟后捡去之前蒸鱼时放的葱片姜丝，放上红椒末，葱末，将兑好的料汁淋在鱼身上

锅中烧油，油热林在鱼身上，激发配料的香气。

肉质细嫩，鲜香味美清蒸黑鱼就做好啦。

清炖鱼的做法

原料，鲤鱼(其他鱼也可以)，葱，姜蒜，香菜，盐，料酒，醋，油。

做法

将鱼刮鱼鳞去内脏，用冷水洗净，放入少许的盐腌制五到十分钟。

锅中烧油，油热放入鱼煎到两面金黄。放入葱姜蒜加入适量的水，放入盐，料酒，醋，大火烧开。

过后小火慢炖十分钟左右，出锅前撒入香菜即可，如果想使汤更有营养，可以再炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。

汤汁浓白，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养不流失。

鱼的养丰富，食之美味，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，做法也不一相同。

个人做法，若有其他见解，请评论留言，喜欢的支持一下，点点关注，谢谢。