以烧羊棒、烤羊腿等颇得食肉族欢迎的西贝莜面村,日前推出全新菜品蒙古牛大骨。据介绍,一头牛有牛脊骨、牛拐骨、牛胸骨等9种大骨,西贝本次精选西门塔尔和夏洛莱等牛种,取九种大骨后,可由食客自行决定想品尝哪个部位,十分贴心。没有好的食材烹饪不出好味道,是西贝一直信奉的准则,因此西贝的专业质检员会在加工厂长期驻场,现场监督原料加工流程,由此保证食材的优质。此外,西贝还改进了门店后厨,实施明厨亮灶计划,客人可在全透明的厨房外看到设施齐全的洗手站、分色使用的刀具砧板等等,同时也能对厨房人员的仪容仪表、一次性手套佩戴以及每个菜品的整个制作过程一目了然。