早在去年就看到《南京十八频道标点美食》整版介绍了南京大街小巷的地方风味美食“南京鸭血粉丝汤”，其中就有我在南京工作期间和同时们最喜欢的金淮鸭血粉丝汤，说的就是位于夫子庙旁三山街地铁口处双塘路38号的金淮鸭血粉丝汤，是倍受南京粉谜们推崇的一家。

去吃的时候都能透过店家的明档厨房看到她家熬老鸭汤的锅里面一只只整鸭在锅里面沸腾，整个店里面都有一股浓浓的浓香味，老板阿姨说她家的每一锅老鸭汤是用6只整鸭炖出来的，没有加任何的添加剂、浓汤宝之类的东西，经过3个小时才能熬出浓白如奶、浓香鲜醇的老鸭汤，然后加上少许的盐和小胡椒和他家27年的秘制配料，每次去吃都看到附近的居民端着小锅到店里面买她家的老鸭纯汤回去，一买就是一小锅，5块钱一小碗，价格还心不便宜，有的老人一小锅就要几十元，但如此实实在在的良心鸭汤倒也算是值得，说是买个几份回去第二天早上用这个原汤下面条给家里人当早饭，这些老南京人真会享受哈。

每次去吃都要排队等好长时间才能吃得我心仪的招牌老鸭粉丝汤，店家菜单上称之为招牌老鸭粉丝汤，店家阿姨说招牌老鸭粉丝汤是她家的镇店产品，凡事到店就餐的大部分会点这个，说是南京最好吃的鸭血粉丝汤当真是实至名归。老鸭汤特有的鲜美是任何调味品都调不出来的，一勺鸭汤入口，满嘴香味四溢，汤中有鸭肫、鸭肠嫩脆、他家的鸭血特别的滑嫩，在南京小三年从来没有吃到过这样的鸭血，鸭肝的香糯有着吃咸蛋黄的感觉，以前没有发现这家的时候，在别人家的鸭肝我从来都不吃的，到他家我每次还另外要求老板给我加上一份4元钱鸭肝，点上一份先炸的大米锅巴，在此教一下大家，大米锅巴一定要吃先炸的，趁热夹上一块锅巴放到汤中，在锅巴蘸到汤的那一刻发出嗤嗤的声音的同时漫出浓浓的鸭香味，那种的美味足以让吃货们回味无穷。

人均消费25元，高峰时间段去可能需要排队，去品尝的需要提前安排好时间;

南京市中心是时尚美食风向标的地盘，各种美食小吃琳琅满目应有尽有，在遍地小吃现如今充满竞争的年代、在新街口夫子庙寸土寸金的租金情况下还能生存下来，自然有它独特之处，没有自己的特色，没有过硬的技术、没有口口相传的口碑，没有忠实的粉谜，要想生存下去那是异想天开。

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