很多街头美食都受到了吃货们的喜爱，尤其是糖炒栗子，浓郁的香气，搭配鲜甜软糯的口感，总让人回味无穷。糖炒栗子用到的主要食材就是板栗，板栗的口感好，颜值高，营养还很丰富，做法也比较多，深受大众喜爱。虽然板栗也是坚果的一种，但是很多人都不认为板栗是坚果，诸如核桃、杏仁、榛子、腰果、开心果等才更为人所熟知。其中榛子也被叫作山板栗，外形酷似板栗，国内市场也很大，一年要被吃掉3万吨，超一半都要进口，而国产的却卖不上价格。

榛子，外形酷似板栗，果实形状也是球形，因此榛子也被人们称为山板栗，有些地方也称为尖粟。板栗虽然也很受大众喜爱，但是名气还是比不上榛子，后者可是世界四大坚果之一，国内国外都很畅销。在国外市场上，榛子是畅销的名贵干果，有名气，有价值，也有价格，在国内市场，带壳的榛子也很受大众喜爱，可直接加工成坚果，可以选择带壳卖，也可以选择去壳卖，味道略有不同，但是同样美味。

除了当作坚果卖以外，榛子还有很多其它用途，比如可以当做配料，制作成榛果巧克力或者其它糕点，这些甜品中坚果的味道很浓郁，也很特别，再加上自身的甜味和香味，很难有吃货不被俘获。现在人们对生活有了更高的品质要求，尤其是在女性朋友这个群体里，单纯的榛子坚果，或者榛果巧克力和榛果糕点很适合当做休闲零食或者下午茶，需求还是很大的，有数据统计，国内市场的榛子一年消耗量就可达到3万吨。

一年要吃3万吨，这个数字可是很庞大的，为了能够更好地供应市场，每年都会有超一半的榛子进口。进口的榛子可达到17,000吨（19年数据），以土耳其出产的主供。土耳其是榛子全球产量第一的国家，它的产量约占了全球榛子总产量的2/3，而且这个国家出产的榛子品质也很好，个头大，果肉多，品相优秀，口味多样，口感出色，能够满足各种加工需求，同时营养价值也更高，受到了全球的认可。

其实榛子这种植物适应能力和生命力还是比较强的，国内早就有所种植，只不过和进口来的相比，国产榛子并没有优势，尤其是价格方面，国产的卖不上价，比开心果、巴旦木等国产坚果要便宜，而成采摘成本也很高。马上就要进入7月份，国产的榛子即将成熟，但是果农却高兴不起来。国产的榛子个头比较小，不适合用于其它食品的配料，加工起来费时又费力。

国产的榛子带壳可卖10元一斤，与进口来的榛子价格相差不大，没有价格优势，品质还不如进口来的，市场并不是很好，有时还要担心滞销问题。国产的榛子和进口来的相比确实没有太大优势，但也并不是全无出路，个头虽小，但价格便宜，用作鲜食非常好，而且进行一些简单的加工，比如制成坚果干货，赋予更多的味道，也没有问题。