1、豆腐切成小块。然后，把切成小块豆腐放入盘中，使两面都沾上少许干淀粉，并把多余的干淀粉抖落干净，然后放入油锅，煎成金黄色时，捞出后控干油，放入盘中待用。

　　2、五花肉用温水洗净后，切成小片。

　　3、把油锅中所有的油倒出，清洗干净，重新放入少许油，加热后放入姜片和茴香爆香。

　　4、然后把五花肉片放入，大火煸炒，

　　5、炒至五花肉片出油时，依次加入1小勺料酒、豆瓣酱、生抽和白糖。

　　6、再加入少量水，大火煮开后转小火3-5分钟。

　　7、泡发的黑木耳洗净。炖至汤汁变得有点浓稠时，加入煎制好的豆腐和洗净的黑木耳，烧煮1分钟左右。

　　8、再加入少许味精和适量葱段；小心地翻炒均匀，就可以出锅装盘了。