1、准备食材：花菜、鸡蛋、辣椒、盐、鸡汁。

2、花菜切好放入锅中焯2-3分钟，捞起备用。

3、将鸡蛋煎熟盛出装碗里备用。

4、锅中热油，倒入花菜大火爆炒，再倒入鸡蛋。

5、再放入辣椒，炒匀最后放盐、鸡汁调味。

6、翻炒均匀后出锅即可。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用。