做法一：

1、海蜇皮用水浸2天，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分；

2、鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟；

3、蒜头去衣拍裂，洗净沥干；

4、烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟即可；

做法二：

1、海蜇洗干净，氽烫冲洗干净；

2、冬瓜洗干净，切厚块；

3、胡萝卜去皮，洗干净切块；

4、肉洗干净，氽烫后再冲洗干净；

5、煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成；

做法三：

1、把海蜇的水用吸水纸吸干，锅里放油，把蒜爆香，放入海蜇；

2、海蜇炒约2分钟时，把豆芽放进去；

3、放入葱段，加盐，出锅即可。