1、大骨头提前放在清水里浸泡，泡去血水，冲洗干净。

2、海带提前泡发，清洗干净，新鲜香菇也提前泡去泥沙，清洗干净。

3、萝卜洗干净，切成菱形片，不要太薄，海带也切成菱形片。

4、骨头放在砂锅里，加入适量葱结和姜片，加清水正好没过骨头。

5、大火烧到汤快要开时，用铲子撇去浮头的血沫。

6、大火滚开后，再改小火炖到骨头上的肉软烂，有的肉都将要脱落最好。

7、加入海带炖煮，煮到海带发软，最后加入萝卜片大火烧开，小火炖到萝卜烂，调入适量的盐、鸡精，撒上葱花就可以上桌开吃。