1、如果面包配方没问题，发酵也到位的话，面包内部烤不熟，应该就是烤的时间不够。

2、烤面包，温度一般都要180至210度之间。视模具大小，如果是小个单个70克重左右的粉团，时间是18至25分钟左右。如果是吐司那种规格，就要烤35至40分钟。

3、面包在烤制的时候，要达到表面的焦化即褐变速度与中心的熟制速度相平衡。比如说在25升的烤箱环境中，不管定的烤箱温度是150度还是180度，面包中心要烤熟就需要40至45分钟左右，但如果是在150度的时候，烤45分钟表面颜色正好。可在180度时，烤30分钟表面就黑了，中心实际还没有熟。