扁食指的是饺子，它是我国北方的方言。扁食的称呼比较多，有娇耳、煮角等，都指的是水饺，相传扁食是医圣张仲景发明的，当时被称为娇耳，主要是为了防止耳朵冻裂，取暖所食用的。扁食是中国北方民间的主食，是年节不可缺少的食物。

　　什么是扁食 

　　扁食指的是饺子。扁食是北方的方言，在北方地区，扁食指的就是水饺、锅贴之类的面食，在我国一直有春节吃饺子的习俗，它有暖身、饱腹的作用，受到人们的欢迎。

　　扁食在《清平山堂话本·快嘴李翠莲记》中有记载：“烧麦、扁食有何难，三汤两割我也会。”扁食的称呼比较多，有娇耳、煮角等等，其实表达的意思都是一样的，都是指的水饺。

　　相传扁食是医圣张仲景发明的，在寒冷的冬天，他发现很多民众的耳朵都被冻开裂了，就让弟子在南阳东关搭棚支锅，将羊肉、辣椒和其它驱寒的药材一起煮，煮熟之后捞出来，用面皮包成耳朵的形状，再煮成“祛寒娇耳汤”分给民众食用。

　　扁食什么时候吃

　　扁食是中国北方民间的主食，现在在我国各个地区都能见到，在很长一段时间，它是年节桌上不可缺少的食品，俗语说：“大寒小寒，吃饺子过年。”说明人们对于饺子的重视。