说到红薯，是很常见一种粮食作物，香甜软糯的口感让人们欲罢不能。对于红薯的做法更是各式各样，蒸、烤、煮、炸都可以。那你知道拔丝红薯怎么做吗？那么本期的健康饮食文化，教你做一道美味营养的家常拔丝红薯。

　　　　食用红薯的好处

　　红薯含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。

　　此外，红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。红薯对人体器官黏膜还有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

　　家常拔丝红薯

　　材料：红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克。

　　做法：

　　1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，

　　2、放入清水中浸洗捞出，沥去水分；

　　3、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制；

　　4、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出；

　　5、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒；

　　6、小火炒至冰糖开始慢慢溶化；

　　7、糖开始变得粘稠，迅速放入炸好的红薯块；

　　8、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。