主料：鹅。
配料：姜、蒜蓉、豆豉、油、米酒、生抽，鲍鱼汁。
做法：
1、将鹅洗净、沥干水后备用。
2、热油，爆香姜片，再加入蒜蓉、豆豉继续爆香。盛出备用。
3、锅中热油后放入鹅。
4、将热油浇到鹅表面。
5、等鹅变成金黄色，暂时出锅。
6、出锅后，将油倒出。
7、再将鹅放入锅中，加水、米酒、生抽、姜、蒜蓉、豆豉、鲍鱼汁，盖好锅盖。
8、待色泽金黄后即可出锅。
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