1、原料：韭菜50.0g、韭黄50.0g、花生油10.0g、大葱20.0g、大蒜10.0g、生姜10.0g、精盐2.0g、鸡精2.0g、干辣椒20.0g。

　　2、豆芽洗净、韭菜，韭黄，洗净切段。葱洗净切葱末，蒜去皮去根，洗净切末，生姜去皮洗净，切末。

　　3、锅内放油，油热后放入葱末，蒜末，姜末，干辣椒炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。豆芽稍微变软时，放入韭菜和韭黄炒几下，放适量的盐。

　　4、稍微加些水，水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火候，火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料，只需翻炒一会儿即可。