1、主料：圆葱2个、鸡蛋2个。

　　2、辅料：油1勺、盐2克、花椒面1克、味精1克。

　　3、准备中等大小的白洋葱2个。

　　4、去皮流水冲洗一下。

　　5、去掉顶部硬块，切的时候，比较容易散开，切成菱形块。

　　6、准备2个鸡蛋，其实如果爱吃鸡蛋，可以多放蛋，少放葱也是不错的。

　　7、鸡蛋磕入碗中，搅匀备用。

　　8、炒锅里放入油，油热后倒入蛋液。

　　9、鸡蛋炒散后盛出放入刚刚装蛋液的碗中。

　　10、在炒鸡蛋的锅里直接下入洋葱块，大火快炒一下。

　　11、洋葱炒的基本变软时，放入鸡蛋，盐，花椒面。

　　12、继续翻炒均匀后，撒味精就可以了。

　　13、出锅装盘即可。