豆花嫩滑，鱼片鲜香，这样鲜美营养的吃法，果断收藏。

500克草鱼，200克豆花

葱段、姜片各少许

鸡粉、味精、盐、蛋清、水淀粉、食用油各适量

• 1 将处理好的草鱼切开，剔除鱼骨，取肉切成薄片。

• 2 鱼片加味精、盐拌匀。

• 3 倒入少许蛋清拌匀。

• 4 淋入水淀粉拌匀。

• 5 注入食用油，腌渍10分钟。

• 6 起油锅，倒入姜片爆香。

• 7 注入适量清水煮沸。

• 8 加入鸡粉、盐。

• 9 倒入鱼片拌煮至熟。

• 10 用水淀粉勾芡，淋入少许食用油。

• 11 撒上葱段拌匀。

• 12 豆花装入盘中，将鱼片盛上，浇入原锅中的汤汁即成。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进血液循环，是心血管病人的良好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以起到开胃、滋补的作用。

事先将豆花放入蒸锅用小火蒸一会儿，可以增加成菜的风味。

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