今天分享个琥珀核桃仁的家常做法，方法简单易上手，口感特别的酥脆香甜不油腻，只要一吃，就停不下来的节奏，下面一起来看看吧。

准备核桃仁200g，冰糖50g，黄油10g，蜂蜜、芝麻少许。

核桃仁洗净，倒锅中加少许小苏打，水开煮5分钟左右，去除核桃仁的苦涩味。

捞出冲洗下，沥干水份，把核桃仁放烤盘里，上下火150度，烤15分钟左右烤熟，注意不要烤糊了。

稍微冷却下，把核桃仁掰小点，这样裹糖浆的时候比较均匀。

把核桃仁放回烤箱保温，起锅，开小火把黄油化开(没有黄油就用水化糖)，把冰糖倒进去融化后后继续熬到糖呈褐色，用筷子挑起糖不滴落，关火再倒入适量蜂蜜搅拌均匀，把核桃仁倒进去，再加点芝麻翻炒，使每个核桃仁都包裹上一层糖浆，然后倒在铺了油纸的烤盘里冷却。

如果有粘连的，用手掰开。

琥珀核桃仁做好了，成本才20元，大家如果喜欢也来试试吧！