今天朋友来玩，带来两条小鲈鱼，好小，哈哈，那就红烧吧！味道极其鲜美。

By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小鲈鱼 2条
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白砂糖 3g
• 盐 依个人口味
• 花椒 几粒
• 八角 1个
• 熟芝麻 1g

做法步骤

1、首先将去洗干净，去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏，洗干净备用。

2、用刀在鱼背上划3刀。

3、将洗干净的鱼放在鱼盘里，撒上盐。

4、在加入料酒。

5、加一勺生抽。

6、把鱼翻个面，使两条鱼均匀的粘上腌料，腌制15分钟。

7、葱姜蒜切碎。

8、平底不粘锅中加入油，加入香料炒香。

9、再把腌制好的鱼放进锅里，中火将鱼煎至两面微黄。

10、再加入盐。

11、再加入白砂糖。

12、加入老抽。

13、加入清水，没过鱼为宜，大火烧开后转中小火15分钟左右。

14、约13分钟时鱼差不多熟了，大火收汤可以用勺子盛汤汁往鱼身上淋。到反复几次。

15、装盘，撒上葱花。

16、再撒上熟芝麻，枸杞点缀。即可开吃，美味无比。

小贴士

喜欢吃辣的可以加一些辣椒。 烧鱼的时间，根据鱼的大小增减时间。

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