秋天是个吃南瓜的好季节，中医认为南瓜有消炎、止痛、解毒和养心补肺的功效。做成粥、打成汁、煎成饼，食用方法多。

江湖上传言，吃南瓜能降血糖，主要是因为南瓜含有南瓜多糖。其实，虽然果胶和南瓜多糖都有降糖效果，但是南瓜多糖在南瓜中的含量极低，想要依靠吃南瓜来降糖，效果不大。而且不可忽视的是南瓜中还有大量的淀粉和可溶性糖，在可溶性糖里面，大概20%左右是葡萄糖和蔗糖，是可以被人体快速吸收的糖分，会直接导致血糖升高，直接吃南瓜不一定能降糖。

但是吃南瓜还是很好的，护心明目养肠胃。

护心

南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处，可以减少冠心病的发作风险。

明目

南瓜中丰富的β胡萝卜素，在人体中可以转化成维生素A，可以改善眼睛干涩疲劳，增强眼睛昏暗环境下的视野清晰度，也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。

养胃

对于忙碌的现代人来说，不规律的饮食非常常见，有点胃肠小毛病也是家常便饭，饮食调理可以改善肠胃健康，黄橙橙、软糯糯的南瓜，不仅看着赏心悦目，还是养胃的佳品。南瓜富含碳水化合物、果胶，可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食物刺激，果胶还能促进溃疡的部位愈合。丰富的维生素和钙、磷等，是健胃消食好帮手，而南瓜中的甘露醇，有通便的作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害。

南瓜烹饪简单，蒸、煮粥或煲汤都好，比如小米南瓜粥，用小米100克，水浸泡20分钟，南瓜300克，去皮切块，小米煮30分钟后加入南瓜，搅拌均匀后继续煮15分钟。

需要注意的是，南瓜性温，食用要适量，多吃会助长湿热，有口臭症状、黄疸、脚气、气滞湿阻等病症的人不宜多吃。