饺子皮别只知道包饺子，分享5道快手懒人早餐，以后早餐不再愁！

饺子皮顾名思义是用来包饺子的，可是很多人却不知道，饺子皮其实对于做早餐来说，简直就是万能的，今天分享5道用饺子皮做的快手懒人早餐！学会这一招，从此早餐都不要愁啦，一周早餐不重样！

【懒人馅儿饼】

食材：韭菜200克，鸡蛋1个，香肠1根，胡萝卜小半根，饺子皮16张。

【步骤】1、韭菜洗净切小段，鸡蛋炒成鸡蛋皮切碎，香肠切小丁，胡萝卜切碎。

2、将所有食材搅拌均匀，先倒入一勺油拌匀，再放入适量盐拌匀。先放油再放盐，能让韭菜锁住水分不出水。

3、饺子皮用擀面杖稍微再擀薄一些。这样成品皮儿更薄。

4、取一张饺子皮，包入韭菜鸡蛋馅儿。收口收紧。每包好一个，用保鲜膜盖好。

5、将所有馅儿饼包好，收口朝下，用手稍微按扁。

6、料理锅烧热，煎盘刷一层油，放入馅儿饼，在馅儿饼的表面再刷一层油锁住水分。

7、盖上锅盖，焖2分钟。料理锅我用的中大火，自己在家用煤气灶的话就用中火。

8、煎至两面金黄酥脆就可以了，韭菜鸡蛋馅儿很好熟。

【豆角鸡蛋包子】

食材：豆角1把，馒头半个，鸡蛋1个，饺子皮适量，蚝油1勺，香油1勺，盐适量。

【步骤】1、准备食材，一把豆角、一个鸡蛋，半个馒头，一些饺子皮。包素包子的时候在馅儿里面放入馓子或者酥脆的馒头丁，会增加馅儿的香味，非常好吃哦！

2、半个馒头切成丁，入油锅炒至酥脆。也可以用金丝馓子代替。

3、锅中烧水，水开放入豆角，焯水5分钟。捞出过凉水。

4、鸡蛋煎成鸡蛋皮切碎，豆角切碎。食材混合，先放入一勺香油一勺蚝油拌匀，再添加适量盐调味。

5、取一张饺子皮，包入一些馅儿料。

6、锅中烧水，放上蒸笼，直接冷水上锅蒸。上汽后继续蒸八到十分钟就可以了。

【紫薯饼】

食材：紫薯一个，饺子皮8张，蜂蜜适量。

【步骤】1、紫薯去皮切片，上锅蒸熟，早上为了节省时间，紫薯切的越薄越好，节省时间。

2、蒸好的紫薯，加入一勺蜂蜜，压成紫薯泥。

3、取一张饺子皮，包入一勺紫薯馅儿，像包包子一样捏褶子，收口收紧朝下按扁。

4、锅中不需要放油，直接放入紫薯饼中火煎。紫薯馅儿本来就是熟的，只需要将饺子皮煎熟。

5、煎至一面出现焦点，翻过面来继续煎，确认饺子皮熟了就可以了。

【蛋“抱”饺子】

食材：饺子皮、猪肉馅儿、鸡蛋、蒜苗、芝麻、食用油、开水、

【步骤】1、准备食材，饺子皮11-12张，猪肉馅100克，鸡蛋2个，蒜苗、芝麻适量。猪肉馅儿中加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、盐搅拌均匀备用。

2、饺子皮包上猪肉馅儿，包成弯月形状，饺子皮中间包入肉馅儿，对折，沿着边缘捏褶子就可以了。

3、不粘锅刷一层油，开最小火，包好的饺子放入锅中，排列好。

4、倒入没过饺子三分之二的开水，轻轻的倒进去。盖上锅盖。

5、中火煮至水分即将收干。转最小火。

6、两个鸡蛋加入适量盐打散，尽量搅打均匀。这样最后成品比较好看。蛋液沿着饺子边缘倒进去，轻轻晃动锅，让蛋液流淌平整。

7、撒上一些芝麻，盖上锅盖，小火煎至蛋液凝固，撒上一些葱花或者蒜苗即可。

【猪肉千层饼】

食材：饺子皮、猪肉馅儿。

1、猪肉馅加入生抽、蚝油、胡椒粉、葱姜水搅拌上劲，加入盐拌匀备用。

2、包饺子剩下的饺子皮，取3张饺子皮，擀成薄片。

3、在一张饺子皮上均匀地抹上一些肉馅儿，饺子皮边缘抹上少许清水。

4、盖上一张饺子皮，继续均匀地抹上一些肉馅儿，再盖上一张饺子皮。

5、我买的是小饺子皮，所以我就3张饺子皮为一组，如果买的大饺子皮，完全可以5张饺子皮为一组。

6、做好的千层饼，用手稍微按扁一些。锅中倒一些食用油，放入千层饼，小火煎。

7、一面金黄，翻面，煎至两面金黄。一定要小火煎，否则外皮焦了，肉馅儿还没熟。

当然了，饺子皮还可以做锅贴、做烧麦、做葱油饼、做春饼，有机会再跟大家分享哦！

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