古田县，隶属福建省宁德市，古田又称“玉田”。古田历史悠久，这里有福建第一大人工淡水 湖-“翠屏湖”。四周群山环抱，层峦叠嶂，四季如春；湖面烟波浩淼，空气清新，水质碧澄，素有“福建太湖”、“福建千岛湖”之美誉。

古田翠屏湖

来古田不仅要去领略翠屏湖的美景，还要品古田特有的美食，才能让你的古田之行圆满，那在古田有哪些值得您去留恋的美食。

锅边糊

如果说世界上只有一样食物其貌不扬但美味惊人，那么所有古田人肯定会毫不犹豫地把这一票投给古田锅边。它的美味令很多在外发展的古田游子一生牵挂。锅边糊，一种风味小吃，在福建各个地方流行。古田锅边称不上奇珍佳肴，但是味道极美，食后回味无穷，做法也很简单，但是每一碗都是古田人民用心做出来的，古田锅边之所以可以让吃过的人爱不释手，那一定有它的秘诀-那就是高汤。

古田锅边糊是用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开后起锅就是一盆滚烫的“锅边糊”了。浇上以胴骨、猪大肠、小肠等熬制而成的高汤，形成了其独特的风味，食用时还可加入猪大肠、小肠，佐以肉包、春卷、油饼等各类小吃，是早餐的极好选择。

食兔肉

兔肉一直以来都有很高的评价，有“飞禽不如鸽，走兽莫如兔”之说，在古田，在大街小巷总会见到卖青草汤的店，而且吃的人挺多，经济、实惠又补身，而青草汤中最绝的当数“青草炖兔肉”。青草，非草也，即草药，在福建宁德地区和福州地区的山里，都有这些青草。用青草熬出的汤汁，具有一种特殊的香味，混合着兔肉的浓香，一股乡情和山野的气息就在热气腾腾的草香中弥漫开来，兔肉在青草汁的作用下变得很甘甜，兔皮软糯、肉质香滑、不油不腻，养口补身！

青草炖兔肉

平湖豆腐汤

平湖是古田的一个大镇。这里的人们热情好客，家家常常是宾客盈门，高朋满座。而在宴请宾客的饭桌上少不了有一大碗豆腐汤，这是平湖人的特色菜，吃了平湖的豆腐汤，来自异地他乡的亲戚朋友就不会不服平湖的水土了，因为豆腐汤内麻辣烫都有。平湖的豆腐汤是色香味俱全的，融汇了平湖百家豆腐汤的精华为一体，真正的豆腐盛宴。

平湖豆腐汤

古田盒面

面食，在中国几乎哪里都是，但是古田的盒面在古田也是一绝，不仅味美，而且售卖独具特色。以机制粗条鲜面，先以沸水煮熟漂水晾干，然后倒入猛火烧烫的适量油鼎内，并拌以肉丝、香菇、大蒜和酱等佐料，即时不断急炒，使之熟透绵软而不粘鼎壁，则成香喷可口的面食，备受各地游客的青睐。

古田盒面

米汤花

米汤花，一种以花为主材，辅与米汤熬制而成的美食。花为木槿花，花色成白色或红色，旧时农村的老人，常在家门口的栅栏边摘一把木槿花，加米汤煮成咸粥给孙儿们喝，或是加面粉炸成小零食，也可以用来煮粉干或者下面条。煮时，待米汤沸腾了，将其撕开，倒入水中沸腾。煮好的米汤花，滑滑的，口感有点像锅边糊。木槿花就盛开在乳白色的米汤中，一道色香味俱全的美食。

木槿花

食在古田，当然美食不仅仅这些，还有很多不为人知的隐藏特色，但是了解一个地方的美食文化，需要更多的时间和耐心，只有身临其境去体会才能够更能了解其各种文化！