1、用七成先的茶叶和辣椒酱、盐搅拌成不流动的辣椒酱茶泥备用。
2、把装蛋坛洗净,沥干水分。
3、装坛前先喷少量60度以上的白酒。
4、取新鲜鸭蛋洗干净、晾干,外面拖上辣酱茶泥,逐个叠放在坛内,每放一层蛋,便喷一次白酒。封住坛口,25天后即可取出食用。
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