导语：大虾是现在餐桌上比较常见的一种海鲜产品，价格还算适中，味道非常鲜美，很多朋友都会买回去给家里老人、孩子补补身体。

不过几乎所有家庭在做虾的时候，都会把虾头扔掉，觉得又脏又没营养，真是大错特错。剩下的虾头你还扔？教你变废为宝，营养好吃，老人孩子补钙最适合。

大虾浑身是宝，除了虾身，虾头的味道也很美味，虾头炒至出来的虾油不仅味道鲜美，也很有营养，补钙养身体，也是一道美味。下面就和我一起来看看虾头的具体做法吧。

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椒盐虾头

By 小玉厨房

配料：

虾头 200克、花生油 适量、蒜 3瓣、椒盐粉 5克、料酒 1勺、精盐 少许

步骤1.虾头彻底的处理干净、把虾袋抽出来扔掉，把虾头上的刺用剪刀剪下来，再洗净待用

步骤2.大蒜切碎待用

步骤3.坐锅烧热后直接放虾头下去煸干水分

步骤4.水分全部煸干之后放少量的油。中小火一起翻炒1分钟

步骤5.然后倒适量的料酒去腥

步骤6.加少量的盐调味

步骤7.多加点椒盐粉调入

步骤8.把虾赶到周围，中间腾点地方稍微放一点油，放蒜末爆香。接着一起翻炒均匀即可

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烹饪小贴士：

1. 在处理虾头的时候需要注意，如果是比较小的虾，那么上面的须子不处理也没有关系，但是是大虾的话，不仅要把须子剪干净，尤其要注意的是虾头顶最硬的一根须子，学名叫虾枪，就在沙包和虾黄的上面，这个一定要去掉，不然容易伤到喉咙。
2. 剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪，用剪刀挑出虾脑，紧邻虾脑前部的是虾黄，虾黄是虾的卵，味道异常鲜美，千万别误伤了虾黄。轻轻地拽出虾脑，挑的时候小心一点，会有一部分虾肠被拽出。！

以上就是今天和大家分享的虾头的做法了，你学会了吗？

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