龙爪菜炒肉原料：龙爪菜蕨菜50克，猪里脊10克，胡萝卜10克，干辣椒5克。

调料：盐10克，料酒5毫升，糖5克，生抽5毫升，味精5克。

做法：

1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上。

2、蕨菜沥干水分，切成段。

3、猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎。

4、胡萝卜提前焯水。

5、热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末。

6、下入肉丝大火翻炒至肉色变白。

7、下入胡萝卜丝翻炒片刻。

8、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻。

9、调入适量盐、味精出锅即可。