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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

昨天，某位女诗人上了热搜。

还记得上次看到她的消息，是在平台上晒自己的婚纱照，据说准备结婚了。

没想到，再次上新闻，却是被未婚夫家暴。

愕然数秒，一时没缓过来。

没多久前，我还在为她高兴，一个有才华的女人，纵使身体残疾，坎坷半生，终于开始了幸福生活。

她什么都没做错，又才华横溢名满天下，理应过上好日子。

况且，人家的要求也不高啊，不需要有房有车，对方也不过是个卖蜂蜜的小贩。

相识之初，是男人听说她胃疼，寄了蜂蜜。

是的，仅仅只是一罐蜂蜜。

可一个是抬头看月亮的人，一个是埋头捡铜钱的人，搅在一起，注定是烂尾的剧情。

心疼她，即使走到最后，也在努力给这份感情一个体面的结束，甚至感谢他那短暂的“陪伴和爱”。

也庆幸她，在痛骂对方渣男后，依旧有转身的豁然，庆幸他们还未领证。

就当前几个月，是一场罗曼蒂克电影吧，现在正式落幕，现实开场。

《2》

有时候，看清一个人，只需要一瞬间。

而看清一款茶，却需要仔细品尝，从细节中找答案。

前几天，在后台留言里看到一个问题。

问题很简单：都说茶叶的三冲四冲是精华，那之后还要继续喝吗？

想必，这位朋友上网看了不少资料。

在某个文章或视频里，看到/听到了那句广为流传的顺口溜：一冲水，二冲茶，三冲四冲是精华。

毋庸置疑，茶叶内质的释放，是循序渐进的。

尤其是用盖碗冲泡时，到了第三冲、第四冲时，茶汤中的物质达到了一个小高峰。

称其为“精华”，也不无道理。

可话又说回来，并不是每一种茶叶，大家都习惯用盖碗来冲泡。

最典型的例子，就是绿茶。

在大多数茶友心里，绿茶和玻璃杯是最好的搭档，潜移默化中已经形成了一种固定搭配。

刚开始的时候，玻璃杯泡法盛行于江浙一带。

渐渐地，流传到了全国各个地方。

绿茶最突出的特点，就是清鲜、香醇，浸润在水中，芽叶明显，形态优美。

而透明的玻璃杯，恰好能展现出绿茶的这一特性，极具观赏性。

那么，用玻璃杯泡绿茶的时候，就不再是“三冲四冲是精华”了。

在第一杯里，就会析出茶叶中的大部分物质。

所以，如果用杯泡法来喝绿茶，第一冲就是精华。

到了第三杯、第四杯，茶味已经明显淡了，香气也弱了不少，差不多该换茶了。

《3》

喝白茶、岩茶、红茶，最常用的方式是盖碗冲泡。

很多人看到顺口溜中的“一冲水”，往往会认为第一道茶汤没味道。

因此，就选择直接倒掉，当成洗茶。

殊不知，这种做法才是错过了茶叶的精华。

就拿白茶来说，当沸水与茶叶接触的瞬间，有大量白毫脱落掉入到茶汤里。

假如我们用的是透明公道杯，出汤以后，端起来仔细观察，能发现其中漂浮着密密匝匝的白毫。

这些白毫，在阳光下像是灵动活泼的精灵，闪闪发亮。

这也正是有了它们的存在，茶汤喝起来才鲜爽无比，淳和柔润。

并且，不仅仅是白茶，其它茶类亦是如此。

好茶向来不提倡洗茶，第一道茶汤可以直接喝。

在岩茶圈里，素来有留“还魂汤”的说法。

也就是先不喝头道茶汤，放在一旁，等到这泡茶喝完之后，彻底被泡淡了以后，再回过头来喝第一冲的还魂汤。

算是对这泡茶的尊重，有始有终。

并且，结合现实来看，由于第一冲里的茶香和茶味还未大量浸出，整体风格细腻顺滑。

放凉了后，还会变得更加有浆感。

虽说这是对比之后的假象，第一冲的茶汤起到的是开胃菜的作用，论醇厚度，肯定是比不上第二、第三冲。

但是喝了淡薄的尾水，再回来喝第一水，显得饱满度上了一个层次。

从这个角度来看，第一冲的茶汤，也是不容错过的。

不管是泡出来以后马上喝，还是当作“还魂汤”，都是品茶过程中不可或缺的部分。

另外，第三冲、第四冲，也不完全代表一泡茶的精华。

如果真是如此，那第二冲，以及之后的五、六、七、八冲，又算什么呢？

茶叶的内质，不可能只在这两冲当中，就释放完毕。

换句话说，只有第三冲和第四冲好喝的茶叶，必然是耐泡度不佳，品质不尽如人意。

不喝，也罢。

《4》

若是有人跟你说，“我喝茶，从来只喝三冲、四冲的精华。”

要么，是买到了劣质茶，压根就不耐泡，四冲之后就没什么滋味了；

要么，是土豪，有钱任性，想怎么造都行。

说实话，好茶的价格，真心不便宜。

不说牛栏坑肉桂，其它正岩山场的茶叶，少说一斤也要四位数，突破五位数也不稀奇。

折合下来，每泡茶都在几十或是上百元。

作为普通的喝茶客，小小的一泡茶叶，差不多能抵得上自己一整天的开销了。

所以，怎么可能只喝两冲呢？

按照正常人的思维，一泡好茶，肯定是要安安静静坐在茶桌前，用盖碗冲泡着喝的。

若是觉得一个人喝太浪费，叫上三两好友一起。

独乐乐不如众乐乐，聚在一起喝茶，或许能得到新的体验和感受。

还有一些茶友，因为在办公室里条件有限，只能用玻璃杯泡茶。

一泡岩茶或者红茶，能拆分成两天，或者三天喝。

一次只投一点茶，也算是满足了自己心中“馋”茶的欲望了。

除此之外，有茶友反映说，自己晚上泡的茶，只喝了三冲，为了不浪费，接着继续冲泡，把茶汤倒进保温杯里，第二天再继续喝。

虽然平时我们不提倡这么做，因为会影响好茶的香气和滋味，还是建议一次性喝掉。

但种种迹象都表明，真正爱茶的人，都是很珍惜茶叶的。

就算经济条件再好，也不舍得糟蹋好茶。

因为大家都知道，好茶来之不易，不仅仅是制茶师的心血，能被自己遇到更是一种难得的缘分。

用心待好茶，好茶也定不会辜负我们的期望。

《5》

品质上乘的茶，值得我们细细品饮。

不会喝得太急，一定要空出足够的时间。

否则，难免落得一个囫囵吞枣的境地，忽略了茶叶本身美好的香气和滋味。

它的精华，远不止第三冲和第四冲。

甚至可以说，在十冲之内，都是精华。

而如果是品质不好的茶，兴许只有第一冲才是精华。

余下的数冲，都乏善可陈，味同嚼蜡。

因为内质实在太少了，再怎么泡，都是徒劳。

假设劣质茶会说话，当你用沸水费力闷泡它的时候，盖碗内会传来一声怒吼：

臣妾做不到呀！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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