蒜蓉蒸排骨需要的时间一般建议在20~40左右，具体可以根据蒜蓉的入味程度和排骨的类型等因素进行调整。一般蒸排骨的时间越长辅料会越入味，但由于蒜蓉本身味道浓郁，过于入味可能会掩盖排骨的鲜香，具体建议根据个人口味进行调整。

　　蒸排骨时，建议选择一些肥瘦相间的排骨作为主要原材料会比较好，太肥的排骨油脂较多容易腻，太瘦的排骨油脂较少蒸出来后口感可能会比较柴。

　　蒸排骨的小技巧，一般在蒸排骨时掌握不好火候的情况下，建议可以揭开锅盖用筷子戳一戳排骨，一般蒸至骨肉分离但肉又没有脱落的排骨味道和口感不会太差。