能吃。煮熟红薯储存恰当留宿是可以吃。要是在食材沒有霉变以前放进电冰箱储存，第二天是可以吃。应当留意的是，从电冰箱里取出的食材一定要加温或置放室内温度三十分钟至一小时后，才能够服用，以防造成腹泻或消化道不适感病症。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到１５％－２０％。

红薯保存：

１、冰箱保存：蒸熟的红薯容易滋生细菌，在温度较高的时候可以将蒸熟的红薯晾凉，然后放在保鲜盒里，或者保鲜袋里，直接放在冰箱冷藏室中。

２、灭菌保存：温度低于１５摄氏度的时候，可以将蒸熟的红薯再蒸一次，杀菌消毒之后，用干净的盘子将红薯装起来，放在通风的地方，盖上罩子，防止虫子就可以了。