原因如下；
1、因为剥的时候，橙皮中的挥发性物质能刺激鼻腔，从而激发食欲。
2、因为金属的刀与水果发生反应。橙子中有单宁，会与刀中的铁反应，生成黑色的鞣酸铁，味道也也会所改变。
3、因为刀切后，有橙汁流出，影响口感。
4、因为自己亲手剥的橙子更有成就感。从而，从心理上感觉用手剥的橙子比切的好吃。
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