大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：别把这菜当野草了，经常上火多吃点，比吃荠菜香椿强，蒸一蒸特香！

俗语说：“清明断雪，谷雨断霜。”清明过后，气温转暖，草木萌动，春天也真正地开始了。明媚的春光照在大地上，到处都是一片欣欣向荣的景象。正所谓春光无限好，趁着周末休息时，我们可以带上挖野菜的工具，在欣赏大自然的美景的同时，顺带挖一些野菜回家，品尝一下春天的味道！

虽然春天的野菜的品种繁多，但是清明过后，很多野菜都老了。这个时节，在农村的田间地头，有一种野菜特别鲜嫩营养，它就是“苦菜”。苦菜的叶似蛇形，在山东地区又叫它“蛇虫苗”，是一种药食兼具的野菜。因为它的名字叫苦菜，容易被“误解”很苦，所以遭到很多人的“嫌弃”。其实，苦菜只是微苦，并且它的食用价值和营养价值都很高！苦菜富含胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等营养物质，有清热解毒、消暑去火、杀菌消炎、预防贫血等功效。那么，苦菜怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下苦菜的美味做法！

【蒸苦菜】

准备食材：苦菜、面粉、豆面、小米面、玉米面、盐、食用油。

具体做法步骤如下：

第一步：将挖回家的苦菜，摘掉老叶和枯叶，放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，制成淡盐水，浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分。注意：苦菜的根部很营养不要丢掉，另外苦菜根部的泥沙较多，要多清洗几遍。

第二步：将沥干水分的苦菜装入盆中，加入适量的盐，加入适量的食用油，搅拌均匀后，撒上适量的干面粉，翻拌均匀后，再撒入适量的三合面（由玉米面、小米面、豆面，三种面粉混合而成），再次翻拌均匀。

第三步：将裹好面粉的苦菜装入盘中，蒸锅内加水，将苦菜放入锅中，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，蒸15分钟，即可出锅。

第四步：取适量的几瓣大蒜，切成小粒，装入碗中，加入适量的生抽和香油，调成蒜泥，吃的时候，蘸着蒜泥一起吃，一点都不苦，吃着特别香！喜欢吃苦菜的朋友，趁现在苦菜特别鲜嫩，赶快挖一些回家，做给家人吃吧！

你喜欢吃苦菜吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他简单美味的苦菜做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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