一、材料:材料草鱼1条,淀粉适量,葱白末5克,姜末5克,蒜末5克,酱油40克,醋50克,番茄酱10克,白糖80克,盐1克,黄酒10克,水淀粉150克,油1000克,高汤小半碗。
二、步骤:
1、将鱼洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉;
2、锅烧热,放多一些油。然后下姜片,爆香。下入鱼,炸至外脆里熟,呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟,炸鱼一定要多放点油,烧到七八成热再将鱼下锅,这样炸鱼才可香酥干爽;
3、鱼煎好取出沥油装盘,锅放底油,放入
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