鮸鱼的做法?准备用料鮸鱼、油、盐、姜、葱、生抽、料酒、白糖,接下来我们就来聊聊关于鮸鱼的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
准备用料。鮸鱼、油、盐、姜、葱、生抽、料酒、白糖。
鮸鱼清洗干净,捞出沥干水分,备用。
坐油锅,加热,下姜丝与葱段,爆出香味。
将鮸鱼块逐块码在姜葱上煎。
边煎边均匀撒上盐。
再均匀撒上白糖。这之前不能翻面,易粘锅,易弄碎。
淋上生抽,加入料酒稍煮一会,可以适当添点水。
这时可以逐块翻面。力度要轻些,易碎。继续煮入味。
稍销收汤汁,最后加入剩余葱段。
逐块夹入碟,汤汁淋在鱼块上,姜丝与葱段码在两边即可。