说起红参，很多用来滋补的朋友一定听说过，但对于红参的了解却不是很多，有的朋友还以为红参是参的一个品种，是种植出来的。

蒸红参

简单来说，红参是园参加工后的一种参品。其加工方法也是非常简单的，就是将新鲜人参（通常是园参，因为园参的价格低廉且参体较大）洗净表面泥土，热蒸三至四个小时后烘干而成，水分含量低于40%。

大家在购买红参的时候会发现片越大价格越贵，其实大小和品质并没有什么关系，因为参体呈锥形，切片后有大有小，会用机器筛选出大小片，如果大家是自己食用，可以选择中小片就可以。

红参片

红参片除了按大小分类，还会分普通红参片和花纹红参片。价格也是花纹片要高于普通片，从参体外观上看呢花纹片的参体加工后呈黑红色，褶皱较深，而普通参片的参体呈深红色，褶皱较浅。花纹片这种加工手法叫“作旧”，其实就是蒸制的时间较普通红参要稍长一些。

红参片与红参花纹片

选择整枝红参好还是参片好，首先推荐的是整枝全须红参，人参不同部位的人参皂苷、多糖、人参蛋白等含量不同，整枝食用营养比较均衡。但如果是泡茶或是煮茶用可以选择红参片或是红参须，食用或是携带都很方便。

全须红参

红参并不只适合女性朋友食用，对于男性朋友也是非常适用的，红参经过长时间蒸制后，人参里面的人参皂苷会转化成新的皂苷成份，可以从根本上调理男性身体。

大家在用红参泡茶或是煲汤的时候会发现，冲泡一会儿后红参就不那么红了，会脱色，这是正常现象，并不是说红参染了色哦。

关于高丽参，就目前市场上的高丽参而言，其实99%都是压块红参而已，其成分并没有什么不同，大家在购买的时候要注意这点。

压块红参

红参的蒸制我们在家也可以做，即简单又便宜。大家可以在每年9-11月购买当季新鲜的6年生东北园参（秋季参比春季参的参浆足，品质要好一些）洗净后用蒸锅或是蒸屉蒸制3-4个小时即可，刚蒸完的红参并不是很红，晒干后才会变红。对比参体较大的园参，如果大家蒸制一次的效果不是很理想，也可以反复蒸晒两到三次。

刚刚蒸好的红参

红参小编就介绍这么多，如果朋友们 还有其它方面的疑问可以私信小编，会一一给大家解答的。[来看我]