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入秋后多吃地下这1样宝，搭配粉葛煲成广式靓汤，养胃去火

前天立秋，立秋是我国二十节气中的第十三个节气，是秋季的第一个节气。而“秋”的含义指的是暑去凉来，但是从字面上来解读，“秋”这个字是由“禾”和“火”组成的，这代表的意思是禾谷成熟的季节，而立秋是在农历7月，在我们老家立秋称之为“7月节”。这一天人们会田地里拔一些新鲜的花生回来煮着吃、还会做糍粑等美食庆祝7月节。

而七月节后，很多生长在地下的食材也开始采收，比如生长在地下的花生，地瓜、山药等。

其中花生就是我所指的地下1宝，花生中含有丰富的磷脂成分，有助于保护人体胃黏膜，所以它是特别养胃的食材。

而粉葛市场一年四季都有，粉葛是一种营养独特，药食兼优的绿色食品，主要可以清热生津止渴。花生和粉葛搭配煲成广式靓汤，味美鲜甜、养胃去火。下面把做法分享给大家，喜欢喝汤的朋友可以试试。

花生粉葛猪骨头汤

食材：花生50克、粉葛500克、猪扇骨600克、陈皮2克、蜜枣1个。

做法：

1、首先将50克红衣花生放入碗中，加入温水浸泡30分钟。

花生最好选择红衣花生，它的营养价值更高。

2、粉葛已经泥土，削去表皮，先切厚片，再切条，最后改到切丁。

粉葛含有黄铜类物质和铁、钙、硒等微量元素。

3、切好之后先放入砂锅中。

4、下面将猪扇骨洗净，用手抓洗，多换两次水，将表面血水洗掉。

5、洗好之后放入锅中、加入姜片、料酒去腥，开大火煮3～5分钟，将猪扇骨进行焯水。

6、趁猪扇骨在焯水，我们将浸泡后的花生进行清洗，换一次水清洗干净。

7、红衣花生洗净后也倒入砂锅中。

8、再把准备好的1粒蜜枣和2克的陈皮丝洗净，也放入砂锅中。

蜜枣可以增加甜味、陈皮丝可以提香，使汤汁更加好喝。

9、这会锅里的猪扇骨已经煮开了，可以先将表面的浮末撇干净，再用漏勺将猪扇骨捞到盆里。

10、用温水冲洗干净。

煮过的猪扇骨，不要用冷水冲洗，因为热胀冷缩，会导致猪扇骨上的肉变柴变硬。

11、清洗好后也倒入砂锅中，加入开水。

水可以多加一些，因为需要熬煮的时间比较长，途中会蒸发掉一部分。

12、盖上锅盖，大火煮开，转小火煮1小时。

13、一小时后揭开盖子、滚滚浓烟弥漫而来，闻着一股清香味。

14、加入适量的食用盐调味即可出锅。

宝妈小帖士：

1、虽然入秋了，但是天气还是非常湿热，大家还是要多喝汤水，及时补充水分和营养。

2、尽量少吃寒凉食物，以免引起肠胃不适。

3、喝汤最好喝温热的，这样对肠胃好。

4、汤水不适合放过的盐，不放，或者少量即可，尽量使汤汁原汁原味。

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