凉拌豆皮真的是夏天我家当之无愧的C位了，每次朋友来也是必点的菜，大人小孩都喜欢吃，这不闺蜜女儿生日点名要吃这个，所以今天把教程也发出来，我用的是云南石屏的豆腐皮！这个菜里面的调料可以拌一切，我老公曾经说过这个调料拌鞋底都好吃我家喜欢用温州的米醋和花椒米醋！

By 伊妈美食记

用料

• 豆腐皮 2张
• 香菜 2根
• 葱白 2段
• 大蒜 1瓣
• 小米椒 几个
• 辣椒粉 2勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 花椒米醋 2勺

做法步骤

1、豆皮冷水泡30分钟不用用热水或是温水。

2、泡好沥水切丝，尽量细一点，时间问题我切的比较潦草！

3、开水下锅煮2分钟就可以！不要煮太久，太久了口感不好！

4、蒜小米椒，葱头香菜根切好放碗里，加蚝油辣椒粉备用另外切一点葱和香菜备用

5、锅中烧热油淋入，用热油激发香味，拌匀一下，超级香哦，加入白糖生抽醋和之前切好的葱和香菜拌匀，拿一个大一点的容器把豆皮好料一起充分搅拌均匀就可以！

6、一盘开胃爽口的开胃小菜就做好了！

小贴士

家里有白芝麻的或是花椒油香油的都可以放一点滋味更丰富，这个调料拌木耳海带，黄瓜鸡胸肉牛肉都超级好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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